Kérdezze meg orvosait és táplálkozási szakértőit a ketogén diétával kapcsolatos véleményükről, és sokféle véleményt fog hallani. Egyes válaszok személyes tapasztalatokon, mások tudományos bizonyítékokon alapulnak.
Tegye fel ugyanazokat a kérdéseket a cukorbetegeknek, és a vélemények ismét eltérőek lesznek.
Ennek az ellentmondásnak az az oka, hogy a ketogén diéta egyes embereknél működik, másoknál nem. Ezenkívül számos korlátozással rendelkezik, amelyek további problémákhoz vezethetnek. Ilyen probléma lehet például a koleszterinszint növekedése az étrend megsértésével.
Mi az a ketogén diéta?
A ketogén diéta egy speciális diéta, amely a szénhidrátok napi 50 grammra való korlátozásán és a zsírtartalom növelésén alapul. Ötlete az, hogy a ketózis metabolikus állapotát hozza létre, hogy a zsírt szénhidrát helyett energiára lehessen használni.
Ezt a diétát az 1920-as évek óta alkalmazzák olyan betegségek kezelésére, mint az epilepszia. Napjainkban fogyás, cukorbetegség és demencia, rák és akné kezelésére használják. Ezenkívül ismert, hogy a sportolók a gyakorlati teljesítmény minőségének javítására és a zsírégetésre használják.
Az orvosok tudják, hogy a ketogén diéta segíthet a fogyásban, és ha orvosilag helyesen csinálják, akkor valóban segíthet.
Ha azonban az emberek elkezdik korlátozni a zöldségbevitelt, vagy más étrendi szabálytalanságot követnek el, az étrend is káros lehet.
A ketogén diétának számos lehetősége van. Egyesek napi 30 gramm vagy kevesebb szénhidrát fogyasztását javasolják, és inkább zsíros és fehérjetartalmú ételeket fogyasztanak.
A standard ketogén diéta némileg eltér. Napi 25-50 gramm szénhidrát fogyasztását javasolja. Aki betartja, a kalória 60-70%-a zsírból, 20-30%-a fehérjéből és 5-10%-a szénhidrátból származik. Azok, akik napi 1800 kalóriát esznek, 140 g zsírt, 90 g fehérjét és 45 g szénhidrátot fogyasztanak naponta.
Amint megérti, szinte lehetetlen egyedül kitalálni a ketogén diétát. Ahhoz, hogy a diéta hatékony és biztonságos legyen, szakember felügyelete mellett kell elkezdeni és befejezni, és általában követni.
Ketózis kontra ketoacidózis
Mielőtt elkezdené a ketogén diétát, a cukorbetegeknek meg kell érteniük a ketoacidózis és a ketózis közötti különbséget.
A ketoacidózis egy potenciálisan életveszélyes állapot, amely akkor fordul elő, amikor a vércukorszint veszélyes szintre emelkedik. A ketoacitózisban a szervezet elkezdi lebontani a zsírokat energiatermelés céljából, ami ketonok képződését eredményezi.
Ha túl sok keton halmozódik fel a vérben, a vér túloxidálódik. Ez az állapot 1-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél fordul elő, mivel szervezetük egyáltalán nem termel inzulint.
A ketoacidózistól eltérően a ketózis azt jelenti, hogy a szervezet zsírt használ üzemanyagként. Ez azt eredményezheti, hogy a ketonok elérhetik maximális szintjüket anélkül, hogy a vér savasságát megváltoztatnák.
Úgy tartják, hogy a ketózis során a szervezet ugyanúgy képes energiát kapni a ketonokból, mint a glükózból.
Mit jelent tehát mindez a cukorbetegek számára? Ha minden helyesen és szakember felügyelete mellett történik, akkor az étrend biztonságos és egészséges lesz. Igaz, ha valakinek vese- vagy szívbetegsége van, akkor lehet, hogy nem érdemes elkezdeni. Mindenesetre orvoshoz kell fordulni.
Kutatás
A ketogén diéta számos tanulmány tárgya volt, amelyek hosszú távon bizonyították hatékonyságát és biztonságosságát. A nagyon alacsony szénhidráttartalmú és ketogén diéták, amelyek napi 50 g-nál kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, bizonyos előnyökkel járnak, de ezeket nem szabad 3-4 hónapnál tovább betartani, mivel a diéták hosszabb ideig károsíthatják a szervezetet.
A legtöbb kutatás kifejezetten a rövid távú diétákra összpontosított. Tehát egyszer egy tanulmányt végeztek a ketogén diétával kapcsolatban. A kísérletben 262 ember vett részt. A vizsgálat 10 hétig tartott. Az alanyok három, öt vagy tíz adag zöldséget kaptak, mérsékelt mennyiségű fehérjét és zsírt is ehettek. A vizsgálat végén azt találták, hogy a betegek képesek voltak abbahagyni legalább egy diabetikus gyógyszer szedését, csökkent a glikált hemoglobin és 20%-kal a trigliceridszint. A vizsgálat során a projekt résztvevőivel folyamatosan konzultáltak táplálkozási szakértővel. A kísérlet terapeuták felügyelete mellett zajlott. A betegek naponta mérték vércukorszintjüket. Erre azért volt szükség, hogy szükség esetén a gyógyszeres kezelést módosítani lehessen. A résztvevők megosztották egymással tapasztalataikat a cukorbetegség kezelésével és étrendjükkel kapcsolatban.
Tanulmányok kimutatták, hogy napi 50 grammnál kevesebb szénhidrát fogyasztása valóban segíthet a fogyásban és a diasztolés vérnyomás csökkentésében. Ezenkívül a ketogén diétát követőknél megemelkedett a jó koleszterin szintje és csökkent a rossz koleszterin szintje.
Az alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendről kimutatták, hogy javítja a glikált hemoglobint és csökkenti a trigliceridszintet, ami szívbetegséget okozhat. Igaz, az összkoleszterin szintje változatlan marad.
Ha a ketogén diéta megkezdésén gondolkodik, szánjon rá időt. Ha megszokta, hogy napi 200 grammot vagy annál többet eszik, akkor szinte lehetetlen lesz 40 grammra vagy kevesebbre elérni előkészület nélkül. A glükóz helyett zsírt hosszú ideig nem használja fel a szervezet, így meghibásodást és közérzetromlást fog tapasztalni. A cukorbetegek számára az ilyen kísérletek általában veszélyesek, különösen akkor, ha orvos által felírt gyógyszert isznak.
A diéta megkezdésének legbiztonságosabb módja, ha először konzultál orvosával vagy táplálkozási szakértőjével, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az étrend megfelelő-e az Ön számára.
A táplálkozási szakértők és az orvosok azt mondják, hogy az egészség és a hosszú élettartam az elfogyasztott zsír típusától függ. Mivel a kutatások azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén diéták növelik a rossz koleszterinszintet, fontos korlátozni a telített zsírok – feldolgozott húsok, sajtok, vaj és tejszín – bevitelét. Jobb telítetlen zsírokat fogyasztani - növényi olajokat, dióféléket, magvakat, avokádót. Ezenkívül próbáljon minél több zöldséget enni. Egyes szakértők vegetáriánus ketogén diétát javasolnak, de ez nem kötelező.
Néha a táplálkozási szakértők táblázatokat adnak a betegeknek, amelyek jelzik az élelmiszerek vitamin- és ásványianyag-tartalmát. Például, ha nem eszik zöldségeket és kalciumban gazdag ételeket, akkor egészségügyi problémák nem fognak várakozni.
Kockázatok
A ketogén diéta hipoglikémiát, azaz a vércukorszint hirtelen csökkenését okozhatja. Ez az állapot akkor is előfordulhat, ha a betegek megsértik a gyógyszeres kezelési rendet.
Van még egy nehézség. Mivel az embernek másképp kell kezdenie az étkezést, mint a többiek, kerülni kezdi a társadalmat, ezért szociálisan elszigeteltnek érzi magát. Fontos megérteni az étkezési korlátozásokat, és felkészülni rájuk.
Ha sok fehérjét tartalmazó ketogén diétát követ, az negatívan befolyásolhatja a veséket. Vesebetegek számára ez a diéta nem megfelelő.
Ha a diéta nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírokat - vaj, tejszín, feldolgozott húsok, zsíros sajtok - és nem tartalmaz elegendő növényi táplálékot, akkor megemelkedhet a rossz koleszterinszint a vérben. Ez székrekedéshez és szívbetegséghez vezethet.
Ketogén diéta során sovány pulyka, csirke, hal és egészséges zsírok fogyasztása növényi olajok, diófélék és magvak formájában javasolt. Ezenkívül naponta legalább három-öt adag nem keményítőtartalmú zöldséget kell fogyasztania, hogy biztosítsa a szükséges mennyiségű vitamin és ásványi anyag bevitelét.
A kívánt eredmény – fogyás vagy közérzetjavítás – elérése után a diétát általában leállítják. Most néhány hónap múlva lehet majd visszatérni hozzá.